the_fencer: (fence!)
the_fencer ([personal profile] the_fencer) wrote2012-10-04 11:30 am
Entry tags:

Seafood guide: мифы о пангасиусе.

1306513254620

Здравствуйте дорогие мальчики и девочки! В сегодняшнем выпуске нашего весёлого журнала мы с вами будем бороться с идиотами и развенчивать идиотические мифы.

Почему-то ни об одной рыбе на постсоветском пространстве не сложилось столь противоречивого мнения как о пангасиусе. Нередко на просторах сети (обычно это случается на ресурсах, которые постят мои тексты без соответствующих ссылок на первоисточник) встречаются подобные комментарии:

"Не знаю писали ли здесь, но вьетнамцы выращивают рыбу кому не лень в грязных, вонючих прудах безо всякого контроля. Антисанитария такая, что трындец. Кормят рыбу всем, что она может проглотить, а это зачастую дерьмо - свиное и человеческое. Чтобы прибить паразитов, тушки перед продажей вымачивают в какой-то дезинфицирующей смеси, которая попутно отбивает запах гавна. Для цивилизованных Европ такой продукт не предлагают - не пройдет по нормам, но для кого-то же они выращивают такую рыбу?"

Я всегда с большим уважением относился к людям, умеющим с серьёзным видом нести абсолютную, несусветную херню. Единственное что мне всегда было непонятно, каким образом можно столь уверенно рассуждать о вещах, которыми ты абсолютно не владеешь?..

Давайте же по косточкам разберём все утверждения одного конкретного долбоёба, а так же добавим несколько других.

1. Рыбу выращивают в грязных вонючих прудах, без всякого контроля.

Рыба во Вьетнаме растёт в специально выкопанных близ Меконга прудах, с регулярно аэрируемой и очищаемой водой. Расчёт тут сугубо рациональный: если пруды не чистить и не обогащать воду кислородом, рыба передохнет. Попробуйте не чистить аквариум и проследите за тем, как долго протянут там рыбки. А теперь представьте себе, что рыб в аквариуме не десять, а тысяча?

У каждого такого пруда находится специальный компрессор, очищающий и насыщающий воду кислородом.

2. Антисанитария такая что трындец.

Антисанитария где? О прудах мы с вами поговорили. После того как рыба вырастает до пригодного для забоя размера, её доставляют на фабрику. Все без исключения фабрики лицензированы по системе НАССР (международная система менеджмента безопасности пищевой продукции). Система включает в себя настолько жёсткие требования, что после её введения завод, которому присвоен европейский номер согласно системы НАССР может поставлять продукцию в Европу, без проверок на пригодность в пищу. По той же системе сертифицируются заводы в Норвегии, Шотландии, Фарерских островах, Чили и ещё много где.

Вот так выглядит типичный посетитель завода во Вьетнаме (то есть я).



Халат, сетка для волос, маска, руки обработаны обеззараживающим раствором, специальные резиновые сапоги, которые перед входом в цех дезинфицируются в специальной жидкости. Во многих наших аптеках много грязнее чем на заводах во Вьетнаме.

3. Кормят рыбу всем что она может проглотить. Дерьмо свиное и человеческое.

Вьетнам производит тысячи тонн пангасиуса. Где ж вы голуби, найдёте столько дерьма? Кормят рыбу специальными гранулами, произведёнными на специальных заводах (которые точно так же сертифицированы по системе НАССР).



Для лучшего понимания: теми же самыми гранулами кормят ЛЮБУЮ фермерскую рыбу. В частности норвежский лосось, который лежит в ваших же магазинах. Например поставки корма и в Норвегию, и во Вьетнам осуществляются одной и той же компанией - EWOS.

4. В состав корма для пангасиуса входят антибиотики и стероиды.

Ни антибиотики, ни стероиды в состав корма не входят. В личной переписке сотрудник EWOS назвал мне состав корма (который, к слову, не является секретом и написан на любом мешке):
Soy Bean Meal
Rice Bran
Animal By-products
Cassava
Fish meal
DDGS
Feed Wheat
Mineral and Vitamin mix

DDGS - destillers dried grains and soluble

Единственное что мне отказались расшифровать - это Mineral and Vitamin mix, объяснив это тем, что данная информация является коммерческой.

5. Чтобы убить паразитов тушки вымачивают в какой-то дезинфицирующей смеси.
belly-on,-red-meat-on-5

Уровень аргументации доставляет. "В какой-то дезинфицирующей смеси". А что блядь потом происходит с этими паразитами? Они в этой дезинфицирующей смеси растворяются? Или их вручную выковыривают?

Ни в какой смеси тушки не вымачивают, это бессмысленно. Стейки тоже - их всего лишь покрывают защитной коркой льда (процент которой оговаривается с заказчиком). Вот что действительно присутствует - инъектирование филе, но делается это не с целью убийства мифических паразитов, а с банальным желанием увеличить процент выхода.

6. Для цивилизованных Европ такой продукт не предлагают.

Вот уж просто "гыыыыы". Ну, собственно, какой вопрос, такой и ответ. Любой человек, бывавший в этих самых Европах, первое что увидит в магазине - филе пангасиуса. Притом даже в таких рыбных странах как Норвегия.

Филе для Европы тщательно обрезается от лишнего жира, фасуется в пакеты с фиксированным весом и выглядит весьма презентабельно:

Frozen_Pangasius_Fillet

В Россию, Украину и прочий Казахстан филе поставляется не тримированное (читай - со всем имеющимся жиром) и выглядит вот так:



7. Пангасиус растёт в собственном дерьме, как его можно жрать?

Долбоёбам, тиражирующим подобное мракобесие я обычно задаю вопрос: а свинья в чём растёт? Не в дерьме? Но ты же жрёшь её, и ничего? Нормально? В пруду где растёт пангасиус всяко почище чем в свинарнике.

Заодно можно задать вопрос, чем пангасиус отличается например от искусственно разведённого карпа и получить удовольствие от аргументации "ну это ж наше".

Что ещё?..

Резюмируя.

Можно ли есть пангасиус? Да, можно. Долбоёбы идут лесом :)



О том как выращивают пангасиус можно почитать в предыдущем посте.

[identity profile] lexrwx.livejournal.com 2012-10-04 08:51 am (UTC)(link)
Вот люблю когда так разжевывают с фоточками и юмором.

[identity profile] the-fencer.livejournal.com 2012-10-04 08:58 am (UTC)(link)
мне вот интересно откуда у людей в голове ответы на все вопросы. ну не из космоса же? откуда такая уверенность, если во Вьетнаме не был, ферм не видел, вопросом не владеешь?

некоторых вещей мне не понять :)

(no subject)

[identity profile] lexrwx.livejournal.com - 2012-10-04 10:18 (UTC) - Expand

[identity profile] ann-rioval.livejournal.com 2012-10-04 08:56 am (UTC)(link)
Я знаю, откуда он взял такую инфу :) У нас в какой-то передаче показывали чуть ли не слово в слово, что он написал.
И про грязные пруды, и про то, что дома вьетнамцев стоят прямо над этими прудами, а туалет - это дырка в полу. И т.д. и т.п. :)
Эту передачу смотрела половина моих знакомых, многие после этого пангасиуса стали покупать на много реже. Так что спасибо за пост, Вы вернули мне веру в вьетнамцев и их рыбу:)

[identity profile] the-fencer.livejournal.com 2012-10-04 09:00 am (UTC)(link)
чо реально такое говорили по ТВ? типа журналистское расследование????

ахуеть можно. Меня пару раз звали на ТВ экспертом: хорошо что не поехал.

(no subject)

[identity profile] list-polli.livejournal.com - 2012-10-04 09:06 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] the-fencer.livejournal.com - 2012-10-04 09:10 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] mr-quietest.livejournal.com - 2012-10-04 09:13 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] the-fencer.livejournal.com - 2012-10-04 09:17 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] mr-quietest.livejournal.com - 2012-10-04 09:19 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] the-fencer.livejournal.com - 2012-10-04 09:23 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] mr-quietest.livejournal.com - 2012-10-04 09:25 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] vrurg.livejournal.com - 2012-10-04 09:35 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] the-fencer.livejournal.com - 2012-10-04 09:39 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] ann-rioval.livejournal.com - 2012-10-04 10:09 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] the-fencer.livejournal.com - 2012-10-04 10:47 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] ann-rioval.livejournal.com - 2012-10-04 11:15 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] the-fencer.livejournal.com - 2012-10-04 11:21 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] ann-rioval.livejournal.com - 2012-10-04 11:33 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] the-fencer.livejournal.com - 2012-10-04 11:45 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] list-polli.livejournal.com - 2012-10-04 09:45 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] the-fencer.livejournal.com - 2012-10-04 09:47 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] list-polli.livejournal.com - 2012-10-04 09:49 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] vrurg.livejournal.com - 2012-10-04 09:53 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] list-polli.livejournal.com - 2012-10-04 09:56 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] vrurg.livejournal.com - 2012-10-04 10:03 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] mr-quietest.livejournal.com - 2012-10-04 09:52 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] ann-rioval.livejournal.com - 2012-10-04 10:07 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] the-fencer.livejournal.com - 2012-10-04 10:47 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] ann-rioval.livejournal.com - 2012-10-04 11:14 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] the-fencer.livejournal.com - 2012-10-04 11:19 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] ann-rioval.livejournal.com - 2012-10-04 11:32 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] lexrwx.livejournal.com - 2012-10-04 10:22 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] the-fencer.livejournal.com - 2012-10-04 10:48 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] yarkaya.livejournal.com - 2012-10-04 09:25 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] ann-rioval.livejournal.com - 2012-10-04 10:08 (UTC) - Expand

[identity profile] mr-quietest.livejournal.com 2012-10-04 09:12 am (UTC)(link)
Браво!!!!!!

[identity profile] vlad-lobanoff.livejournal.com 2012-10-09 04:33 pm (UTC)(link)
Тоже вариант:)

[identity profile] yarkaya.livejournal.com 2012-10-04 09:27 am (UTC)(link)
Спасибо за отличный репортаж (к сожалению, у нас в Латвии продается только пангасиус с жиром, поэтому есть все равно противно), я часто встречала именно точку зрения про связь пангасиуса и дерьма. Предвижу такую реакцию Умных Комментаторов на ваш репортаж, "это вам один лицензированный завод показали, а есть еще тыща нелицензированных заводов с дерьмом, вот от них-то к нам все и гонят".

[identity profile] the-fencer.livejournal.com 2012-10-04 09:29 am (UTC)(link)
нелицензированным заводом не выдадут экспортный ветеринарный сертификат :)

(no subject)

[identity profile] yarkaya.livejournal.com - 2012-10-04 10:57 (UTC) - Expand

[identity profile] beauty-east.livejournal.com 2012-10-04 09:33 am (UTC)(link)
Возмутительный и гнусный пост, направленный против людей раскрывающих нам глаза и несущих светоч правды!
Так вы, автор, может еще и хотите опровергнуть тот неоспоримый факт, в мире есть заговор по "сгублению" российской нации отходами фекального производства, замаскированными под рыбу?! Так "они", если хотите знать, специально рыбу заражают гельминтами, чтобы она в наши мОзги внедрилась и "они" могли нами управлять. Мы же не Европа какая нибудь, у нас иммунитету нет!
А написано толково :)

[identity profile] the-fencer.livejournal.com 2012-10-04 09:35 am (UTC)(link)
в России (как и в Украине) дело обстоит ещё круче чем в Европе: там продукцию с лицензированных заводов регулярно проверяют на пригодность в пищу. в Украине это делает ветеринарная инспекция (куда мы регулярно отвозим образцы на проверку и ТОЛЬКО после проверки получаем право на реализацию) в России (как я подозреваю) дела обстоят схожим образом: все эти структуры вышли из СССР.

так что если и пенять на кого, так это на собственную ветеринарную инспекцию :)

(no subject)

[identity profile] beauty-east.livejournal.com - 2012-10-04 09:38 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] the-fencer.livejournal.com - 2012-10-04 09:40 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] beauty-east.livejournal.com - 2012-10-04 09:43 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] the-fencer.livejournal.com - 2012-10-04 09:46 (UTC) - Expand

[identity profile] achernitsky.livejournal.com 2012-10-04 09:34 am (UTC)(link)
+100

Народ просто не знает, что карпов выращивают в очистных прудах после предварительной очистки сточных и канализационных вод.

Карпов кормят куриным пометом

А аналогия пангасиуса и свиньи очень правильная: дома могут выращивать 1-2 и кормить помоями и объедками, на свинофермах этого никто делать не будет

[identity profile] the-fencer.livejournal.com 2012-10-04 09:38 am (UTC)(link)
ну и пусть карп это говно, зато наше а не вьетнамское! (с)

[identity profile] happacher.livejournal.com 2012-10-04 09:37 am (UTC)(link)
А почему в Россию филе поступает с жиром? Потому что это обговаривается с поставщиком или из каких-то других соображений?

[identity profile] the-fencer.livejournal.com 2012-10-04 09:39 am (UTC)(link)
потому что оно дешевле.

(no subject)

[identity profile] achernitsky.livejournal.com - 2012-10-04 09:57 (UTC) - Expand

[identity profile] bluberryheart.livejournal.com 2012-10-04 10:18 am (UTC)(link)
да уж моя любимая рыбка, и в дерьме))) в Финке поди найди, не в каждом магазе она и будет.Жаль что в на родине ее продают в таком количестве льда что непонятно где же сама рыба.

[identity profile] girina-life.livejournal.com 2012-10-04 10:41 am (UTC)(link)
Вот спасибо тебе, уважаемый рыбофил, за этот пост
Верхнее фото прекрасно и лаконично. Хоть в рамку и на стену

[identity profile] iyaushev.livejournal.com 2012-10-04 11:02 am (UTC)(link)
почему у них белый рыб, а у нас красноватый?

[identity profile] the-fencer.livejournal.com 2012-10-04 11:17 am (UTC)(link)
потому что первый вариант - обрезанное и очищенное от жира филе, а второй - обычное филе.

[identity profile] svinzovaja.livejournal.com 2012-10-04 11:14 am (UTC)(link)
ну не зря значит я его люблю.

[identity profile] teo315.livejournal.com 2012-10-04 11:53 am (UTC)(link)
Он же фуфуфу хуже минтая.

[identity profile] archerss.livejournal.com 2012-10-04 12:12 pm (UTC)(link)
Принципиально не покупаю мороженную морскую рыбу. Тут дело больше в том, что по пути до конечного потребителя ее размораживали-замораживали более 10 раз

[identity profile] the-fencer.livejournal.com 2012-10-04 12:14 pm (UTC)(link)
гыыыы

адекваты пожаловали :)

(no subject)

[identity profile] archerss.livejournal.com - 2012-10-04 12:44 (UTC) - Expand

[identity profile] miramata.livejournal.com 2012-10-04 12:20 pm (UTC)(link)
о пангассиусе знаю только то, что он вкусный )))

[identity profile] ellagra.livejournal.com 2012-10-04 12:57 pm (UTC)(link)
А вы раньше другое писали. Что таки вода там говно. И сами вы такого не кушаете:

http://the-fencer.livejournal.com/71419.html
Edited 2012-10-04 13:03 (UTC)

[identity profile] the-fencer.livejournal.com 2012-10-04 01:13 pm (UTC)(link)
дядя Петя, ты дурак?

(no subject)

[identity profile] ellagra.livejournal.com - 2012-10-04 14:36 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] dahanavakar.livejournal.com - 2012-10-05 07:05 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] the-fencer.livejournal.com - 2012-10-05 07:24 (UTC) - Expand

[identity profile] svetsweet.livejournal.com 2012-10-04 01:28 pm (UTC)(link)
Был фильм немецких журналистов о рыбных и креветочных фермах во Вьетнаме и Юго-Восточной Азии. Я после этого перестала покупать и креветок и прудовую рыбу.

[identity profile] elza4727348.livejournal.com 2012-10-04 02:03 pm (UTC)(link)
Крайне рекомендую всем перепостить эту запись

[identity profile] http://users.livejournal.com/_felina_/ 2012-10-04 03:59 pm (UTC)(link)
Долбоебы и есть.
Я уже раз стописят посылала нахуй тех, кто с выпученными глазами то же самое рассказывал мне про любимую теляпию. По ходу спрашивала, что происходит с "дерьмом", которое проглотила рыба, ггг. Ну, или каким образом дерьмо, в котором она якобы плавает, влияет на ее состав. :)

[identity profile] i-evgeny.livejournal.com 2012-10-04 06:59 pm (UTC)(link)
чётко!

[identity profile] resident-evil2.livejournal.com 2012-10-04 07:15 pm (UTC)(link)
> Вот что действительно присутствует - инъектирование филе, но делается это не с целью убийства мифических паразитов, а с банальным желанием увеличить процент выхода.

И что же туда инъектируют?
Это было бы интересно знать.

Моя любимая рыба :)

[identity profile] mamasha-muller.livejournal.com 2012-10-04 07:47 pm (UTC)(link)
да, если можно...
насколько безопасно то, чем инъектируют?
А то мои дети рыбу едят только в виде пангасиуса :)
Стейки бывают у нас очень редко, в основном филе.
Его стоит давать детям или не очень стоит?
Спасибо.

[identity profile] sharanskay.livejournal.com 2012-10-05 06:24 am (UTC)(link)
для меня эта рыба просто невкусная. Никогда не куплю. И я умею готовить.

[identity profile] gans-gunner.livejournal.com 2012-10-05 07:40 am (UTC)(link)
очерной раз спасибо за чОткую инфу)

[identity profile] morryson.livejournal.com 2012-10-06 06:35 am (UTC)(link)
на первом фото это пангасиус? уж больно похоже на то, что на базаре продают с ценником "тунец" :-)

[identity profile] igosta.livejournal.com 2012-10-08 07:17 am (UTC)(link)
рыба эта ужас!
Кормят её ерундой. не в смысле что чем попало, а в том смысле что еда не здоровая. такой же едой кормили коров которые потом заболели этой дикой болезьнью (забыл как называется).
Выращивают рыб в ужасных условиях: чуть ли не 5 рыб на квадратный сантиметр.
Да вот ролик на репортаж про это "чудо" рыбку:
http://www.youtube.com/watch?v=Nio1zwBj6po репортаж на французском, но посмотрите всё равно.

[identity profile] naturocat.livejournal.com 2012-10-15 06:32 pm (UTC)(link)
спасибо, отличный отчет! у нас в Германии, в русских магазинах продают вьетнамский пангасиус, именно как на фотке с "необрезанными"

меня смутило когда прочитал где его производят, после вашей статьи душа моя спокойна )))

Page 1 of 2