Понятно, что любой специалист может рассказать про свой предмет очень много. У обывателя же нет обычно времени, энергии и желания глубоко влазить во все тонкости, которые потом всё равно забудутся. И хочется просто наработать пару готовых к употреблению советов, типа - вон те креветки хорошие, можно брать, о вот эти - брать не стоит.