Apr. 10th, 2012

the_fencer: (Default)
P2230019

Несколько раз меня спрашивали что такое инъектирование и как оно происходит. Порылся в архивах и нашёл фото 2004 года, сделанное на одном из заводов по переработке сёмги, расположенном на Фарерских островах (не поленитесь, прочитайте. Не о морепродуктах, но занимательно).

Вот так это и происходит. На конвейер поступает филе сёмги, которое с помощью сотни игл инъектируется солёной морской водой. Делается это для увеличения веса. Затем из этого филе производятся порции лосося, которые отправляются в европу. Подобным же образом инъектируется филе пангасиуса, только пангасиус инъектируется специальным химическим составом. Сто процентов рыбного филе производимого в Китае (будь то для Европы или для нас) так же инъектируется.

Не инъектируется только лишь некоторое филе белой рыбы, производимое в Испании, Аргентине, Чили. Получить информацию о наличии / отсутствии инъектирования в супермаркете практически невозможно (они просто не владеют этой информацией).

К слову: филе (на коже) охлаждённого лосося, которое лежит в ваших супермаркетах - не инъектированное. Лосось импортируется целым и разделывается уже в нашей стране. Сам его часто покупаю и с полной ответственностью рекомендую вам :)

Ещё:

Креветки. Как вас обманывают.
Романтический вечер с мидиями.
Сёмга и форель: экскурсия на фермы.
Сёмга и форель: выбираем правильно.
Как растят и производят пангасиус?


Profile

the_fencer: (Default)
the_fencer

September 2013

S M T W T F S
1234567
891011121314
1516171819 2021
22232425262728
2930     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 01:24 pm
Powered by Dreamwidth Studios